Закрыть ... [X]

Торт Дамские пальчики со сметанным кремом

Торт «Дамские пальчики»

торт дамские пальчики

К праздничному случаю можно приготовить торт «Дамские пальчики», рецепт его достаточно простой в исполнении, а готовый торт будет весьма эффектно выглядеть на столе.

Расскажем, как приготовить торт «Дамские пальчики».

Рецепт торта «Дамские пальчики»

Для приготовления торта «Дамские пальчики» нам нужны отдельные заварные печенья-эклеры, нежный крем сделаем из готового шоколада и сметаны (или лучше из густого несладкого йогурта).

Ингредиенты:

  • яйцо куриное – 5 шт.;
  • натуральное масло сливочное – 100 г;
  • коньяк или ром – 30 мл;
  • мука – 1 стакан;
  • молоко – 1 стакан.

Для крема:

  • сметана или густой несладкий йогурт – около 700 мл;
  • сахар – 100-150 г;
  • шоколад – 150 г.

Приготовление

Сначала готовим заварное тесто для эклеров: ополаскиваем водой ковшик, наливаем молоко, нагреваем на огне и растапливаем в молоке масло. Доводим до начала закипания при непрерывном помешивании. Добавляем в эту смесь муку и коньяк.

Чуть остужаем и вводим в смесь яйца, энергично перемешивая до однородности.

Разогреваем духовку до температуры около 200°С.

Простилаем пекарской бумагой противень и промазываем сливочным маслом. Выдавливаем на противень длинные полоски теста (около 8 см) – заготовки эклеров – с помощью кондитерского пакета или шприца. Выпекаем эклеры в течение 20 минут, затем выключаем огонь и, приоткрыв дверцу, даем эклерам остыть в духовом шкафу в течение еще 10-15 минут.

Готовим крем: растираем тщательно сметану или йогурт с сахаром. Добавляем растопленный шоколад, перемешиваем.

Обычно отдельные эклеры заполняют кремом и обливают сверху. Надо наполнить эклеры кремом до складывания торта или делать это в процессе построения. Если у вас есть кондитерский шприц или специальный пакет с насадкой, будет легко заполнить пирожные. В упрощенном варианте надрезаем эклеры с одной стороны сбоку и наполняем кремом.

На блюде выкладываем из эклеров торт, промазывая каждый слой пирожных кремом. Помещаем торт часа на 3 в прохладное место, чтобы хорошо пропитался.

Если хотите, чтобы крем в эклерах и на торте застыл, надо добавить в него немного желатинового водного раствора (желатина нужно 10-25 г).

Торт «Дамские пальчики» с вишней

Вишню берем свежую без косточек или консервированную в собственном соку, или замороженную. Вишню на время помещаем в дуршлаг, пусть сок стечет, затем пересыпаем ее смесью сахара с кукурузным крахмалом. Выкладываем вишню вперемежку с эклерами (читать первый рецепт, см. выше). Немного вишневого сока можно включить в состав крема.

Готовый торт «Дамские пальчики» после обливки кремом хорошо обсыпать рублеными орехами и тертым шоколадом. После этого торт надо поставить в прохладное место часа на 3, чтобы все эклеры хорошо пропитались кремом.

Подаем торт «Дамские пальчики» с чаем, кофе или ройбушем.

Есть и другой вариант крема для эклеров и для торта «Дамские пальчики» – шоколадно-заварной.

Ингредиенты:

  • желтки куриных яиц – 2-3 шт.;
  • сахар – около 50 г;
  • молоко средней жирности – 250 мл;
  • кукурузный крахмал – 1,5 ст. ложки;
  • горький шоколад – 100 г;
  • сливочное масло – 20 г.

Приготовление

Тщательно растираем в миске желтки, сахар и крахмал.

торт дамские пальчики рецепт

Наливаем молоко в мокрый ковшик и доводим до кипения на среднем огне.

Чуть остужаем молоко и вливаем тонкой струйкой в миску с желтками при непрерывном размешивании. Процеживаем эту массу через сито в чистую кастрюльку. На самом малом огне чуть прогреваем, помешивая до нужной степени загустения.

В другой емкости растапливаем шоколад (лучше на водяной бане).

Смешиваем молочно-яичную заварную массу с шоколадом.



СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: Торт Дамские Пальчики. Легкий пошаговый рецепт.

Торт Дамские пальчики
Торт Дамские пальчики

2019 год
2019 год - Торт Дамские пальчики

Торт Дамские пальчики рекомендации
Торт Дамские пальчики советуем

Торт Дамские пальчики картинки
Торт Дамские пальчики картинка

Торт Дамские пальчики новые фото
Торт Дамские пальчики новейшие фото

Торт Дамские пальчики изоражения
pictures Торт Дамские пальчики изображения

Смотреть Торт Дамские пальчики видео
Посмотрите - Торт Дамские пальчики видео

Смотреть Торт Дамские пальчики видео
Форум по теме: Торт Дамские пальчики, tort-damskie-palchiki/


Похожие новости


Новинки Mitsubishi 2019 года
Какого числа в россии день космонавтики
Горящие путевки на 2019 год
Захарченко: сначала ДНР и ЛНР вернут территорию, потом — объединение или присоединение
Расписание и даты экзаменов ГИА в 2019 году
Салат золотая подкова



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Дата: 03.12.2018, 02:49 / Просмотров: 62164